Az alábbiakban felsoroljuk azokat a helyiségeket, amelyeket a múlt héten a floridai üzleti és szakmai szabályozási osztály ellenőrei bezártak.
„A rágcsáló széklet felfedezése rágcsáló aktivitásnak bizonyult. 50 rágcsáló székletet figyeltünk meg a konyhában lévő mosogatógép tetején. 20 rágcsáló székletet figyeltek meg a konyhában lévő mosogatógép mögött. 5 rágcsálók A széklet a padlón van a sétáló hűtő mögött. ”
„A hőmérséklet -visszaélés miatt a biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérsékleti szabályozását kiadták az értékesítés leállítására. A biztonságos élelmiszer -hűtés idő-/hőmérsékleti szabályozását 41 fokos Fahrenheit fokon tartják. Lépjen be a pavilonba: Tofu 45 °, nyers csirke 46 °, 47 ° tészta főtt, 46 ° vajhoz, 46 ° a homárhoz, 46 ° rizshez. Élelmiszer tegnap reggel óta az egységben. Lásd a megszüntetett értékesítéseket. ** Ismételje meg a jogsértést **. ”
„A rágcsáló székletek tanúsítják a rágcsáló aktivitását. Körülbelül 25 rágcsáló széklet található a konyhai polcon, ahol tiszta tartályokat tárolnak. 4 rágcsáló széklet található a főzővonal felső gőzasztalán. A konyhai székletben 3 rágcsáló található a felső mikrohullámú sütőben. Az operátor megtisztította és fertőtlenítette a területet az ellenőrzés során. ”
„A vállalkozásban csomagolt gyümölcsleveket nem kifejezetten feldolgozzák a kórokozók jelenlétének megelőzésére, csökkentésére vagy kiküszöbölésére figyelmeztető címkék nélkül. A recepción eper/bogyó és savanyú gyümölcslé található. A kezelő mozgatta a gyümölcslevet, és nem szabad, mielőtt a figyelmeztető címkét eladná a gyümölcslevet. ”
„A talált élő csótányok bebizonyították a csótányt. Egy élő csótányt figyeltek meg a konyhai padlón mászni, egy élő csótány a főzőberendezés mögött a csőn volt, és három élő csótány az előkészítő szakasz alatt volt az üres dobozok között. Csak az élő csótányok másznak a mechanikus szerszám tetején az előkészítő asztal alatt. ”
„Vannak csótány ürülék és/vagy széklet. Több mint 20 csótányt figyeltek meg az előkészítő asztal alatt lévő üres dobozok között. ”
„A hőmérséklet -visszaélés miatt a biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérsékleti szabályozását adják ki az értékesítés leállításához. Figyelje meg a sült rizst (61/58 ° F-hűtés); A főtt bordák a bejáratott hűtőben (63/59 ° F-hűtés) kövessék a kezelő kérését az előző naptól. ”
„A berendezéseket és az edényeket nem tisztították meg, nem öblítették és fertőtlenítették a három rekeszes mosogatóban a megfelelő sorrendben. Ne használjon olyan edényeket/berendezéseket, amelyek nem voltak megfelelően fertőtlenítve. Az alkalmazottakat megfigyelték, hogy tisztítják a fém tálakat egy 3-rekeszes mosogatóban szennyvízkezelési lépések nélkül. Üzemeltető Egy három rekeszes mosogatót állítottak fel egy 100 pp klór-szennyvízkezelési oldattal. ”
"A szükséges munkavállalói képzési nyilvántartások/dokumentumok nem tartalmazzák az összes szükséges információt."
„A talált élő csótányok bebizonyították a csótányt. Hat élő csótányt figyeltünk meg a padlón mászó 3-rekeszes mosogató alatt a konyhában. Egy élő csótányt figyeltünk meg a tartályban rizzsel a konyhában. ”
„A hőmérséklet -visszaélés miatt a biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérsékleti szabályozását adták ki az értékesítés leállítására. Vegye figyelembe a tészta salátát (46 ° F-os-tőzsdén), a tegnapi tészta saláta alapján, amelyet a kezelő tegnap készített. ”
„A nem jóváhagyott forrásból kapott élelmiszer/jégkockák/nincs számla a forrás ellenőrzéséhez. Lásd a megszüntetett értékesítéseket. Megfigyelték, hogy 50 habcsókot műanyag tartályokban tároltak a szendvics/lé szakaszban. Az üzemeltető nem tudott jóváhagyott forrásokat biztosítani. eredete. "
„A konyhában élő kis legyek vannak, az élelmiszer -előkészítő terület, az élelmiszer -tárolási terület és/vagy a bár területe. Két legyet figyeltek meg, hogy a gyümölcslé területén repülnek. ”
„Az élelmiszer-érintkezési felületet élelmiszer-törmelékkel, penészszerű anyagokkal vagy nyálkahártyával szennyezik. A konyhában megfigyelték az élelmiszer -törmelék csiszolását. ”
„A talált élő csótányok bebizonyították a csótányt. Körülbelül 10 élő csótányt figyeltünk meg az élelmiszer -berendezések tárolószekrényében, amely a konyhában található gőzasztal alatt található. ”
„A biztonságos ételek idő/hőmérséklet -szabályozása, kivéve az egész hús pörkölését, tartsa melegen a Fahrenheit 135 fok alatti hőmérsékleten. Párolt sárga rizs (93 ° F-103 ° F-fű megőrzés). ”
„A talált élő csótányok bebizonyították a csótányt. Körülbelül 8 élő csótányt figyeltünk meg a konyhai hűtő antenna mögött lévő falon, és 2 élő csótányt figyeltünk meg a konyhai száraz tárolóhely padlóján. ”
„Az étkezésre kész élelmiszerek idő/hőmérséklet-szabályozását elkészítettük, és több mint 24 órán keresztül tartottuk a helyszínen, és a dátumot nem megfelelően jelölték meg. A főtt kecskéket a hűtőszekrényben az előző napon megfigyelték a dátum megjelölése nélkül. ** Ismételje meg a jogsértést **. ”
„Vannak beltéri csótányok. A check-in pult mögött 1 halott csótány van. 2 halott csótány vízmelegítő szekrény. Hét halott csótányt figyeltünk meg a fürdőszobában lévő száraz tartályban. Az operátor eltávolította őket és megtisztította a területet. ** Ismételje meg a jogsértéseket**. ”
„A biztonságos élelmiszer -hűtés idő-/hőmérsékleti szabályozását 41 fok felett tartják. Kis flip fedél: 40-48 ° sárga sajthoz, 47 ° főtt kolbászhoz, 47 ° a főtt lazachoz. Az ételen kívüli hőmérséklet nem haladja meg a 3 órát. Az operátor az összes elemet a hűtőbe mozgatja. Magyarázza annak fontosságát, hogy az ételt az élvonal alatt tartsák. ** Ismételje meg a jogsértéseket **. ”
„Az írásbeli eljárásban azonosított biztonságos élelmiszerek idő/hőmérséklet -szabályozása a közegészségügyi ellenőrzési élelmiszerként való használat ideje. Nincs időbélyeg, és a hőmérséklet -szabályozásról való eltávolítás ideje nem határozható meg. Lásd a megszüntetett értékesítéseket. A csirkeszárnyaknak nincs időbélyegzője. Az ételek külső hőmérséklete legfeljebb 4 óra. Az operátor időpontját 7-11-kor jelölik ** Ismételje meg a megsértést **. ”
„A biztonságos ételek idő/hőmérséklet -szabályozását, a teljes hús pörkölését kivéve, 135 fok alatti hőmérsékleten tartják. Gőztáblázat: 94 ° kolbász. Vegye figyelembe az élelmiszer -tárolás kettős tálcáját. Az egység étele kevesebb, mint 4 óra. Az üzemeltető megújítja az élelmiszer hőt 170 ° -ra. ** A helyszíni korrekció **. ”
„Az étkezésre kész élelmiszerek idő/hőmérséklet-szabályozását elkészítettük, és a helyszínen több mint 24 órán keresztül tartottuk, nem megfelelően keltezve. Vegye figyelembe a belső sétát a hűtőben: főtt rizs és zöldbab főzve augusztus 16-án-a dátummal. A kezelő dátuma bélyegezve. ** A helyszíni korrekciók ** ** ismételt jogsértések **. ”
Jeff Weinsier 1994 szeptemberében csatlakozott a Local 10 News -hoz. Jelenleg a Local 10 nyomozó újságírója. Ő is felelős a nagyon népszerű piszkos étkezési szakaszért.
A postai idő: augusztus-26-2021