Az alábbiakban felsoroljuk azokat a helyiségeket, amelyeket a floridai Üzleti és Szakmai Szabályozási Minisztérium felügyelői a múlt héten bezárásra utasítottak.
„A rágcsálók ürülékének felfedezése rágcsálók aktivitását bizonyította. 50 rágcsáló ürüléket figyeltek meg a konyhában a mosogatógép tetején. 20 rágcsáló ürüléket figyeltek meg a konyhában a mosogatógép mögötti padlón. 5 rágcsáló A széklet a padlón van a sétálóhűtő mögött.”
„A hőmérséklettel való visszaélés miatt a biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-szabályozását adták ki az értékesítés leállítására. A biztonságos élelmiszer-hűtés idő/hőmérséklet-szabályozása 41 Fahrenheit fokon tartva. Lépjen be a pavilonba: tofu 45°, nyers csirke 46°, főtt tészta 47°, 46° vaj, 46° homár, 46° rizs. Étel az egységben tegnap reggel óta. Lásd: Megszűnt értékesítés. **A jogsértés ismétlése**.”
„A rágcsálók ürüléke rágcsálók tevékenységéről tanúskodik. Körülbelül 25 rágcsálóürülék található a konyhai polcon, ahol a tiszta edényeket tárolják. 4 A rágcsálók ürüléke a főzősor felső gőzasztalán található. A konyha felső mikrohullámú sütőjén 3 rágcsáló található Széklet. Az üzemeltető az ellenőrzés során kitakarította és fertőtlenítette a területet.”
„A vállalkozásban csomagolt gyümölcsleveket nem speciálisan a kórokozók jelenlétének megelőzésére, csökkentésére vagy megszüntetésére, figyelmeztető feliratok nélkül dolgozzák fel. A recepción eper-/bogyó- és savanyúlevet kínálnak. A kezelő mozgatta a gyümölcslevet, és nem szabad, mielőtt felhelyezte volna az Eladd a gyümölcslevet figyelmeztető címkét.”
„A talált élő csótányok bizonyították a csótánytevékenység létezését. Egy élő csótányt figyeltek meg a konyha padlóján mászkálni, egy élő csótányt a főzőberendezés mögötti csövön, három élő csótányt pedig az üres dobozok között az előkészítés alatt. Csak élő csótányok másznak a mechanikus szerszám tetejére az előkészítő asztal alatt.”
„Csótányürülék és/vagy széklet van. Az előkészítő asztal alatti üres dobozok között több mint 20 csótányürüléket figyeltek meg.”
„A hőmérséklettel való visszaélés miatt a biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-szabályozását adják ki az értékesítés leállítására. Figyelje meg a sült rizst (61/58 °F-os hűtés); főtt tarja beépített hűtőben (63/59°F hűtés), kövesse Az üzemeltető kérését előző napról főzték.”
„A háromrekeszes mosogatóban nem a megfelelő sorrendben tisztították, öblítették és fertőtlenítették a felszereléseket és az edényeket. Ne használjon olyan edényeket/berendezéseket, amelyeket nem fertőtlenítettek megfelelően. Megfigyelték, hogy az alkalmazottak fémtálakat tisztítottak meg egy 3 rekeszes mosogatóban, higiéniai lépések nélkül. Kezelő Egy háromrekeszes mosogatót állítottak fel 100 pp klóros higiéniai oldattal.”
„A szükséges munkavállalói képzési feljegyzések/dokumentumok nem tartalmazzák az összes szükséges információt.”
„A talált élő csótányok bizonyították a csótánytevékenység létezését. Hat élő csótányt figyeltek meg, akik a konyhában a 3 rekeszes mosogató alatt mászkáltak a padlón. Egy élő csótányt figyeltek meg a rizses tartályban a konyhában.”
„A hőmérséklettel való visszaélés miatt a biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-szabályozását adták ki az értékesítés leállítására. Figyelje meg a tésztasalátát (46°F-os hűtött), az üzemeltető által tegnap elkészített tésztasaláta alapján.
„Nem jóváhagyott forrásból érkezett élelmiszer/jégkocka/nem biztosított a forrás ellenőrzésére szolgáló számla. Lásd a megszűnt értékesítést. Megfigyelték, hogy a szendvics/lé részlegben 50 habcsókot tároltak műanyag tartályokban. Az üzemeltető nem tudott jóváhagyott forrásokat megadni. eredete.”
„Vannak élő kis legyek a konyhában, az ételkészítési területen, az ételtárolóban és/vagy a bárban. Két legyet észleltek repülni a gyümölcslé területén.”
„Az élelmiszerekkel érintkező felület ételmaradékkal, penészszerű anyagokkal vagy nyálkával szennyezett. Élelmiszertörmelék őrlődését figyelték meg a konyhában.”
„A talált élő csótányok bizonyították a csótánytevékenység létezését. Körülbelül 10 élő csótányt figyeltek meg, amint mászkált az élelmiszer-tároló szekrényben, amely a konyhában a gőzasztal alatt található."
„A biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-szabályozása, kivéve a teljes hús sütését, 135 Fahrenheit-fok alatti hőmérsékleten tartja melegen. Párolt sárga rizs (93°f-103°F hőkonzerválás)."
„A talált élő csótányok bizonyították a csótánytevékenység létezését. A konyhában a hűtő antennái mögötti falon megközelítőleg 8 élő csótányt, a konyhában a szárazraktár padlóján pedig 2 élő csótányt figyeltek meg.”
„A fogyasztásra kész élelmiszerek idő-/hőmérséklet-ellenőrzését elkészítették és több mint 24 órán keresztül a helyszínen tartották, és a dátumot nem jelölték meg megfelelően. A főtt kecskéket előző nap a hűtőszekrényben figyelték meg dátum megjelölése nélkül. **Ismételhető szabálysértés**.”
– Belül döglött csótányok élnek. A check-in pult mögött 1 döglött csótány áll. 2 Döglött csótány vízmelegítő szekrény. Hét elhullott csótányt figyeltek meg a fürdőszoba száraz edényében. A kezelő eltávolította őket és kitakarította a területet. **Ismételhető jogsértések* *.
„A biztonságos élelmiszer-hűtés idő-/hőmérsékletszabályozását 41 Fahrenheit-fok felett tartják. Kis felhajtható fedél: 40-48° sárga sajthoz, 47° főtt kolbászhoz, 47° főtt lazachoz. Az ételen kívüli hőmérséklet nem haladja meg a 3 órát. A kezelő minden elemet áthelyez a hűtőbe. Elmagyarázza annak fontosságát, hogy az élelmiszer a peremvonal alatt maradjon. **Ismételhető jogsértés**.”
„Az írásbeli eljárásban megjelölt biztonságos élelmiszer idő/hőmérséklet ellenőrzése a közegészségügyi ellenőrző élelmiszerként történő felhasználás ideje. Nincs időbélyegző, és nem határozható meg a hőmérsékletszabályozásból való eltávolítás ideje. Lásd: Megszűnt értékesítés. A csirkeszárnyon nincs időbélyeg. Élelmiszer külső hőmérséklet Legfeljebb 4 óra. A kezelői idő 7-11 óra között van megjelölve **Ismétlődő szabálysértés**.”
„A biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérsékletszabályozását, kivéve a teljes hús sütését, 135 Fahrenheit-fok alatti hőmérsékleten tartják. Gőzasztal: kolbász 94°. Ügyeljen az élelmiszertároló kettős tálcájára. Az egységnyi étel kevesebb, mint 4 óra. A kezelő megújítja az ételt Melegítse 170°-ra. **Helyszíni javítás**.”
„A fogyasztásra kész, biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-szabályozását elkészítették és több mint 24 órán keresztül a helyszínen tartották, nem megfelelően dátumozva. Figyelje meg a belső séta a hűtőben: főtt rizs és zöldbab főtt augusztus 16-án - nincs dátum megjelölve. Üzemeltető dátuma pecsételve. **Helyszíni korrekciók** **Ismétlődő jogsértések**.”
Jeff Weinsier 1994 szeptemberében csatlakozott a Local 10 Newshoz. Jelenleg a Local 10 oknyomozó riportere. A nagyon népszerű Dirty Dining rovatért is felelős.
Feladás időpontja: 2021. augusztus 26