Az alábbiakban azon telephelyek listája található, amelyeket a Floridai Üzleti és Szakmai Szabályozási Minisztérium ellenőrei a múlt héten bezárásra rendeltek el.
„A rágcsálóürülék felfedezése rágcsálótevékenységet bizonyított. 50 rágcsálóürüléket figyeltek meg a konyhában a mosogatógép tetején. 20 rágcsálóürüléket figyeltek meg a mosogatógép mögötti padlón a konyhában. 5 rágcsáló. Az ürülék a hűtőláda mögötti padlón található.”
„A hőmérséklet-szabályozás megsértése miatt a biztonságos élelmiszerek értékesítésének idő-/hőmérséklet-szabályozását kiadták, hogy leállítsák. A biztonságos élelmiszerek hűtésének idő-/hőmérséklet-szabályozását 41 Fahrenheit-fokon tartják. Lépjen be a pavilonba: tofu 45°, nyers csirke 46°, főtt tészta 47°, 46° vajhoz, 46° homárhoz, 46° rizshez. Élelmiszer van az egységben tegnap reggel óta. Lásd: Megszűnt értékesítés. **Ismétlődő szabálysértés**.”
„A rágcsálóürülék rágcsálótevékenységre utal. Körülbelül 25 rágcsálóürülék található a konyhai polcon, ahol tiszta edényeket tárolnak. 4 rágcsálóürülék található a főzősor felső gőzölőasztalán. 3 rágcsáló van a konyha felső mikrohullámú sütőjén. Ürülék. A kezelő az ellenőrzés során megtisztította és fertőtlenítette a területet.”
„A vállalatnál csomagolt gyümölcslevek nincsenek speciálisan feldolgozva a kórokozók jelenlétének megelőzése, csökkentése vagy kiküszöbölése érdekében, figyelmeztető címkék nélkül. Eper-/bogyós gyümölcslé és szamócalé a recepción biztosított. A kezelő a levet mozgatta, és a figyelmeztető címke felragasztása előtt nem adhatja el. Gyümölcslé értékesítése.”
„Az élő csótányok bizonyították a csótánytevékenység létezését. Egy élő csótányt figyeltek meg a konyha padlóján mászkálni, egy élő csótány volt a főzőberendezés mögötti csövön, és három élő csótány volt az előkészítő asztal alatt, az üres dobozok között. Csak élő csótányok másznak az előkészítő asztal alatti mechanikus eszköz tetején.”
„Csótányürülék és/vagy fekély található. Több mint 20 csótányürüléket figyeltek meg az előkészítő asztal alatti üres dobozok között.”
„A hőmérséklet-szabályozás miatt a biztonságos élelmiszerek értékesítésének leállítására idő-/hőmérséklet-szabályozást adtak ki. Figyeljen a sült rizsre (61/58°F-os hűtés); a hűtőben sült bordákra (63/59°F-os hűtés), kövesse az üzemeltető kérését, amelyet előző nap sütöttek meg.”
„A háromrekeszes mosogatóban a berendezéseket és eszközöket nem a megfelelő sorrendben tisztították, öblítették le és fertőtlenítették. Ne használjon olyan eszközöket/berendezéseket, amelyeket nem fertőtlenítettek megfelelően. Megfigyelték, hogy az alkalmazottak fémtálakat tisztítottak egy háromrekeszes mosogatóban, ahol nem voltak fertőtlenítő lépcsők. Üzemeltető Egy háromrekeszes mosogatót 100 ppm klóros fertőtlenítőoldattal szereltek fel.”
„A kötelező munkavállalói képzési nyilvántartások/dokumentumok nem tartalmazzák az összes szükséges információt.”
„Az élő csótányok bizonyították a csótánytevékenység létezését. Hat élő csótányt figyeltek meg a konyha háromrekeszes mosogatója alatti padlón mászkálni. Egy élő csótányt figyeltek meg a konyhában lévő rizses tartályban.”
„A hőmérséklet-szabályozás miatt idő- és hőmérséklet-korlátozást vezettek be a biztonságos élelmiszerek értékesítésének leállítása érdekében. Figyelje meg a tésztasalátát (46°F-os, hűtve), a tegnapi üzemeltető által elkészített tésztasaláta alapján.”
„Az élelmiszer/jégkockák nem jóváhagyott forrásból származnak/nem mutattak be számlát a forrás igazolására. Lásd a megszűnt értékesítést. Megfigyelték, hogy 50 habcsókot tároltak műanyag dobozokban a szendvics/gyümölcslé részlegen. Az üzemeltető nem tudott jóváhagyott forrást megadni.
„Élő apró legyek vannak a konyhában, az ételkészítő részlegben, az ételtároló részlegben és/vagy a bárpultnál. Két legyet figyeltek meg a gyümölcslé-tároló részlegben.”
„Az élelmiszerrel érintkező felület ételmaradékkal, penészszerű anyaggal vagy nyálkával szennyezett. Ételmaradékok őrlését figyelték meg a konyhában.”
„A talált élő csótányok bizonyították a csótánytevékenység létezését. Körülbelül 10 élő csótányt figyeltek meg mászkálni az élelmiszer-tároló szekrényben, amely a konyhában a gőzölőasztal alatt található.”
„A biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-szabályozása, kivéve az egész hús sütését, 64 Celsius-fok alatti hőmérsékleten történő melegen tartás. Párolt sárga rizs (31°C-38°C hőtartósítás).”
„A talált élő csótányok bizonyították a csótánytevékenység létezését. Körülbelül 8 élő csótányt figyeltek meg a konyharészben található hűtő csápjai mögötti falon, és 2 élő csótányt a konyharészben található száraz tárolóhelyiség padlóján.”
„A fogyasztásra kész, biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-szabályozását több mint 24 órán át a helyszínen végezték és tárolták, és a dátumot nem jelölték meg helyesen. Az előző nap főtt kecskéket figyeltek meg a hűtőszekrényben a dátum megjelölése nélkül. **Ismételt szabálysértés**.”
„Döglött csótányok vannak bent. 1 döglött csótány van a recepció mögött. 2 döglött csótány a vízmelegítő szekrényben. Hét döglött csótányt figyeltek meg a fürdőszoba száraz tartályában. A kezelő eltávolította őket és kitakarította a területet. **Ismétlődő szabálysértések* *.”
„A biztonságos élelmiszer-hűtés idő-/hőmérséklet-szabályozását 41 Fahrenheit-fok felett tartják. Kis felpattintható fedél: 40-48° sárga sajthoz, 47° főtt kolbászhoz, 47° főtt lazachoz. Az élelmiszeren kívüli hőmérséklet nem haladja meg a 3 órát. A kezelő az összes tételt a hűtőbe helyezi. Elmagyarázza az élelmiszerek peremvonal alatt tartásának fontosságát. **Ismétlődő szabálysértések**.”
„Az írásbeli eljárásban meghatározott biztonságos élelmiszer idő-/hőmérséklet-szabályozása a közegészségügyi ellenőrzés alatt álló élelmiszerként való felhasználás ideje. Nincs időbélyeg, és a hőmérséklet-szabályozásból való kivétel időpontja nem határozható meg. Lásd: Megszűnt értékesítés. A csirkeszárnyakon nincs időbélyeg. Az élelmiszer külső hőmérséklete legfeljebb 4 óra. A kezelői idő 7-11 óra között van feltüntetve **Ismételt szabálysértés**.”
„A biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-szabályozását, kivéve az egész hús sütését, 135 Fahrenheit-fok alatt tartják. Gőzölőasztal: kolbász 94°. Figyelje meg az élelmiszertárolás dupla tálcáját. Az egységnyi étel kevesebb, mint 4 óra. A kezelő megújítja az ételt. Melegítse 170°-ra. **Helyszíni javítás**.”
„A fogyasztásra kész, biztonságos élelmiszerek idő-/hőmérséklet-szabályozását több mint 24 órán át a helyszínen készítették el és tárolták, nem megfelelően dátumozták. Figyelje meg a hűtőben végzett belső ellenőrzést: augusztus 16-án főtt rizs és zöldbab – dátum nélkül. Az üzemeltető dátumbélyegzővel ellátva. **Helyszíni javítások** **Ismételten előforduló szabálysértések**.”
Jeff Weinsier 1994 szeptemberében csatlakozott a Local 10 Newshoz. Jelenleg oknyomozó riporterként dolgozik a Local 10-nél. Ő felel a nagyon népszerű Dirty Dining rovatért is.
Közzététel ideje: 2021. augusztus 26.