Ezek a Lake County legfrissebb éttermi ellenőrzési jelentései-augusztus 30-tól szeptember 4-ig, az állami biztonsági és egészségügyi ellenőr által.
A floridai Kereskedelmi Minisztérium és a Szakmai Szabályzat az ellenőrzési jelentést az ellenőrzés idején fennálló feltételek „pillanatképének” írta le. Bármely adott napon a vállalatoknak kevesebb vagy annál nagyobb jogsértése lehet, mint amit a legutóbbi ellenőrzésük során találtak. Az adott napon végzett ellenőrzések nem jelentik a vállalkozás teljes hosszú távú státusát.
-A magas prioritású állati ételeket és az étkezésre kész ételeket ugyanabban a tartályban tárolják. Nyers hal és deli hús lapos tányéron. ** Javítsa ki a jelenetet ** ** Figyelem **
-A kiemelkedő prioritású állati ételeket és az étkezésre kész ételeket a fenti/nem megfelelően tárolják. A deli hús nyers szalonna a sétáló hűtőben található. ** Javítsa ki a jelenetet ** ** Figyelem **
- A biztonságos élelmiszer-hűtés magas prioritási idejű/hőmérsékleti szabályozását 41 fok felett tartva. Garnélarák 52f, 52f hal. Kevesebb, mint 4 óra. Az operátor jégre helyezi. Sült marhahús 57f, sonka 56f, pulyka 56f, vágott saláta 58f. ** Javító intézkedéseket tettek ** ** FIGYELMEZTETÉS **
-A közbenső ételek érintkezési felületeit élelmiszer-törmelékkel, penészszerű anyagokkal vagy nyálkahártyával szennyezik. -Slicer. ** Javítsa ki a jelenetet ** ** Figyelem **
- A mosogatógép külső oldalán felhalmozódott alapvető debrisek. ** Javítsa ki a jelenetet ** ** Figyelem **
. lazac. **figyelmeztet**
- Alapvető- A berendezés vagy a készülék vagy a készülék tervezési vagy gyártási módja nem tartós. -A fagyasztó tömítés elérhető. **figyelmeztet**
- Alapvető- az élelmiszerszemélyzet által használt kézmosó medence nem nyújt kézmosó jelet. A bár mögött. **figyelmeztet**
-Alapvető-nem élelmiszer-érintkezési felületek, amelyeket zsír, élelmiszermaradék, szennyeződés, nyálka vagy por szennyezett. -Szer fagyasztó pad. -Hood szűrő. -A motorháztető és csövek a motorháztető alatt. -A polc a lapos grill alatt. -A sütő megjelenése. -Szeldelje a tetejét. **figyelmeztet**
- Az alapvető talajmaradványok felhalmozódtak az elérhető hűvösebben/polcon belül. -ReFrigerátor hűvösebb. -A hűvösebb tetejét készítse el. **figyelmeztet**
-A kiemelkedő prioritású alkalmazottak váltanak a nyers ételek kezeléséről az étkezésre kész ételekre, anélkül, hogy kezüket mosnák. A megfigyelt alkalmazottak először feldolgozták a nyers marhahúst, majd a kenyeret. **figyelmeztet**
- Magas prioritás- hiányzik a vákuum-megszakító a tömlőcsatlakozónál vagy a tömlőcsatlakozóhoz hozzáadott csatlakozó/diverternél. A mop az emeleten süllyed. ** Ismételje meg a jogsértést ** ** Figyelem **
- A közbenső alkalmazottak bármikor nem használhatják a mosogatót. A vízszűrő a konyhában az emeleten süllyed. ** Javítsa ki a jelenetet ** ** Figyelem **
- A közbenső- jelenleg nincs szolgálatban lévő tanúsított élelmiszer-szolgáltató, és négy vagy több alkalmazott foglalkozik az élelmiszer-előkészítéssel/kezeléssel. Elérhető a http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** figyelmeztetés **
. lazac. **figyelmeztet**
- Alapvető- az élelmiszer-érintkezési felület nem sima és könnyen tisztítható. A szivacsot sósavaként használják a földszinti bárban. ** Javítsa ki a jelenetet ** ** Figyelem **
- Alapvető felhasználás A padlón tárolt jégvödör/lapát a használat között. A rúd a földszinten. ** Javítsa ki a jelenetet ** ** Figyelem **
- Alapvető- az élelmiszerszemélyzet által használt kézmosó medence nem nyújt kézmosó jelet. Az emeleten konyhai mosogató. **figyelmeztet**
-Alapvető-nem élelmiszer-érintkezési felületek, amelyeket zsír, élelmiszermaradék, szennyeződés, nyálka vagy por szennyezett. -A padló lefolyása a földszinti bárban. **figyelmeztet**
- Az alapvető talajmaradványok felhalmozódtak az elérhető hűvösebben/polcon belül. Víz a hűvösebben az emeleten a rúd mögött a csészékkel. **figyelmeztet**
- A BASIC-BARTORE Az ezüst edények/edények egyenesen, az élelmiszer-érintkezési felület felfelé nézve. Sétáljon a hűvös bejáratban. **figyelmeztet**
-Alapvető felhasználású nedves ruhákhoz, amelyeket időnként a berendezés ételeire és a nem élelmiszer-érintkezési felületekre ömlöttek ki. **figyelmeztet**
- A magas prioritású dishwasher klór-fertőtlenítőszer nem éri el a megfelelő minimális szilárdságot. Hagyja abba a mosogatógép használatát a fertőtlenítéshez, és állítsa be a kézi fertőtlenítést, amíg a mosogatógépet meg nem javítják és megfelelően fertőtlenítik. 0 ppm.
- A biztonságos élelmiszer-hűtés magas prioritási idejű/hőmérsékleti szabályozását 41 fok felett tartva. Törökország 48f, sajt 51f. Kevesebb, mint 4 óra. Javasoljuk, hogy gyorsan lehűljön.
-Alapvető-fekete/zöld penészszerű anyag felhalmozódik a jéggépben/dobozban. A pajzson.
. lazac.
-Alapvető-nem élelmiszer-érintkezési felületek, amelyeket zsír, élelmiszermaradék, szennyeződés, nyálka vagy por szennyezett. -A sütő megjelenése.
-Alapvető-az ügyfelek önkiszolgálásához biztosított szalmákat nem külön-külön csomagolják, és nem helyezik el jóváhagyott adagolókba. ** A helyszíni korrekciók **
-Magas prioritású nyers állati élelmiszerek a fagyasztóban vagy a hűtőszekrényben, amelynek készen áll az étkezésre, és nem minden termék kereskedelmi csomagolásban van. Fedje le a nyers marhahúst a fazékon, és tegye egyenesen a hűtőszekrénybe. ** A helyszíni korrekciók **
-A kiemelkedő prioritású állati ételeket és az étkezésre kész ételeket a fenti/nem megfelelően tárolják. A nyers csirke meghaladja a főtt sertéshúst, hogy a hűtőben járjon. ** A helyszíni korrekciók **
- A közbenső alkalmazottak bármikor nem használhatják a mosogatót. A hármas mosogatót a mop vödör blokkolja. ** A helyszíni korrekció **
- Basic-A tál vagy más tartály fogantyú nélkül az ételek elosztására. Ömlesztett keményítő egy tálban. ** A helyszíni korrekciók **
- Alapvető- a használt nedves rongyot/törülközőt a vágódeszka alatt használják. Az asztalnál, ahol a személyzet felkészül a zöldségek vágására.
- A kiemelkedő prioritású alkalmazottak kezelik a szennyezett berendezéseket vagy edényeket, majd az élelmiszer-előkészítést folytatják, tiszta berendezéseket vagy edényeket kezelnek, vagy kézmosás nélkül érintik meg a nem csomagolt egyszemélyes szolgáltatásokat. A mosogatógép alkalmazottai piszkos edényeket töltsenek be, majd kézmosás és kesztyű cseréje nélkül ártalmatlanítsák meg a tiszta edényeket. A menedzser utasítja az alkalmazottakat. ** A helyszíni korrekciók **
-A közbenső ételek érintkezési felületeit élelmiszer-törmelékkel, penészszerű anyagokkal vagy nyálkahártyával szennyezik. A Can Opener Blade piszkos. Vigye a Cai Kengbe. ** A helyszíni korrekciók **
- A kézmosáson kívüli célokra használt közbenső kézmosó mosogató. A bárban lévő mosogatóban tárolt elemek.
- Középpermetű palackok, amelyek jelöletlen mérgező anyagokat tartalmaznak. Utta nélküli sárga folyékony spray -palack a szerver állomáson.
- Az alapvető alkalmazottak személyes tárgyait az élelmiszer-előkészítő területen vagy annak fölé tárolják, élelmiszerek, tisztítóberendezések és edények, vagy egyetlen szolgáltatási cikkek. Van egy fogas evőeszközökkel a jéggép mellett.
- Az alapterületet stagnáló víz borítja. Víz a konyha sok területén, hiányzó és törött padlólapokon.
- Az alapszintű csempe hiányoznak és/vagy hanyatlásban és/vagy hanyatlásban vannak. A konyhában a padlólapok eltörtek és hiányoznak.
- Alapvető- az élelmiszerszemélyzet által használt kézmosó medence nem nyújt kézmosó jelet. A rúd mosogatóján.
- A kiemelkedő prioritású alkalmazottak nem moshatják meg a kezet, mielőtt kesztyűt raknak és megkezdenék az ételek kezelését. **figyelmeztet**
-Közép-kereskedelemben feldolgozott ételek, étkezésre kész ételek, a biztonságos ételek idő-/hőmérsékleti szabályozását be van kapcsolva és 24 órán keresztül tárolják, és a dátumot a kinyitás után nem megfelelően jelölik meg. Nyisson ki egy liter tejet. **figyelmeztet**
- A közbenső alkalmazottak bármikor nem használhatják a mosogatót. A kancsót a rúd mögött lévő mosogatóban tárolják. **figyelmeztet**
-A köztes-DID nem biztosítja a munkavállalókat a szükséges állami jóváhagyott munkavállalói képzési bizonyítványnak. A jóváhagyott élelmiszer-biztonsági anyagok megrendeléséhez hívja a DBPR szerződéses szolgáltatót: Florida Restaurant and Lodging Association (Safestaff) 866-372-7233. **figyelmeztet**
- Az alapvető alkalmazottak személyes tárgyait az élelmiszer-előkészítő területen vagy annak fölé tárolják, élelmiszerek, tisztítóberendezések és edények, vagy egyetlen szolgáltatási cikkek. Készítse elő a mobiltelefonot az asztalon. **figyelmeztet**
- Basic-A élelmiszer-munkavonó tartály, amelyet az eredeti tartályból nem azonosított köznév. Tárolja a lisztet egy nagy tartályban, szárazon. **figyelmeztet**
-A kiemelkedő prioritású állati ételeket és az étkezésre kész ételeket a fenti/nem megfelelően tárolják. A nyers marhahús lefedi a főtt bordákat. ** A helyszíni korrekciók **
A postai idő: szeptember 14-2021